Skip to content
CFA-MFR de Coutances

UNE ECOLE, DES STAGES, UN METIER !

IENT

RNE – UAI : 0501736R | Numéro de déclaration d’activité : 25 50 0087550 | SIRET : 780 878 542 000 15

  • Formations en Alternance
  • Formations par Apprentissage
  • Formations continues
  • Association
    • Projet d’établissement
    • MFR: une association familiale
    • Les familles au cœur du mouvement
    • L’orientation et l’accompagnement
    • « La Vie Des Eleves » écrit par les élèves
  • Locations
  • Espace Privé
    • EXTRANET
    • INTRANET
  • Toggle website search
Menu Fermer
  • Formations en Alternance
  • Formations par Apprentissage
  • Formations continues
  • Association
    • Projet d’établissement
    • MFR: une association familiale
    • Les familles au cœur du mouvement
    • L’orientation et l’accompagnement
    • « La Vie Des Eleves » écrit par les élèves
  • Locations
  • Espace Privé
    • EXTRANET
    • INTRANET
  • Toggle website search
  • Formations en Alternance
  • Formations par Apprentissage
  • Formations continues
  • Association
    • Projet d’établissement
    • MFR: une association familiale
    • Les familles au cœur du mouvement
    • L’orientation et l’accompagnement
    • « La Vie Des Eleves » écrit par les élèves
  • Locations
  • Espace Privé
    • EXTRANET
    • INTRANET
  • Toggle website search

Mathématiques

  1. Accueil>
  2. Les Cours en E-learning, j’étudie à mon rhytme>
  3. Cours>
  4. BAC
  • Accueil
  • Les Cours en E-learning, j’étudie à mon rhytme
  • BAC
  • Mathématiques

Mathématiques

Détails

  • 12 Sections
  • 39 Lessons
  • Durée de vie
Expand all sectionsCollapse all sections
  • Statistiques à une variable
    5
    • 2.0
      Mémo
    • 2.1
      Extrait notice calculatrice CASIO Graph 25+
    • 2.2
      Travaux dirigés : Extraits de sujets d’examen N°1
    • 2.3
      Travaux dirigés : Extraits de sujets d’examen N°2
    • 2.4
      Evaluations statistiques + corrigés
  • Probabilités
    3
    • 3.1
      Situations relevant d’une loi normale
    • 3.2
      Règle du produit, règle de la somme en probabilité
    • 3.4
      Travaux dirigés : Extraits de sujet d’examen
  • Suites numériques
    5
    • 4.0
      Les notions de base : suites arithmétiques et suites géométriques
    • 4.1
      Travaux dirigés : La croissance du bambou et les suites numériques
    • 4.2
      Exercices + corrigés
    • 4.3
      Exercice d’application + correction
    • 4.4
      Travaux dirigés : Extraits de sujet d’examen + correction + programmation calculatrice
  • Problèmes de second degré
    3
    • 5.1
      Etude de la variation d’une fonction de second degré
    • 5.3
      TD : Initiation au langage BASIC sur la calculatrice CASIO
    • 5.4
      TD : Initiation au langage PYTHON sur ordinateur
  • Tangente à une courbe
    4
    • 6.1
      Activité : virage de nuit
    • 6.2
      Activité : Un problème d’échelle
    • 6.3
      Activité : zoom-zoom
    • 6.4
      Travaux dirigés : Extraits de sujet d’examen
  • Fonctions dérivées
    4
    • 7.1
      Activité : Superficie d’une fenêtre
    • 7.2
      Activité : Convoyeur
    • 7.3
      Activité : Optimisation de bénéfices
    • 7.4
      Travaux dirigés : Extraits de sujet d’examen
  • Etude de fonctions
    4
    • 8.1
      Activité : Enclos pour compostage
    • 8.2
      Activité : Bassin aquatique
    • 8.3
      Activité : Cerf-volant
    • 8.4
      Travaux dirigés : Extraits de sujet d’examen
  • Tableau de contingence
    4
    • 9.1
      Activité : L’usage des TIC dans les entreprises
    • 9.2
      Activité : Observations et surveillance des troupeaux
    • 9.3
      Activité : Saison touristique
    • 9.4
      Travaux dirigés : Extraits de sujet d’examen
  • Probabilités conditionnelles
    4
    • 10.1
      Activité : Répartition des élèves dans un établissement scolaire
    • 10.2
      Activité : Mâles et femelles dans un troupeau
    • 10.3
      Activité : Rendement agricole et conditions climatiques
    • 10.4
      Travaux dirigés : Extraits de sujet d’examen
  • Fonction exponentielle (e^x)
    1
    • 11.4
      Travaux dirigés : Extraits de sujet d’examen
  • Fonction Logarithme népérien (ln x)
    1
    • 12.4
      Travaux dirigés : Extraits de sujet d’examen
  • Primitives - Calcul intégral
    1
    • 13.4
      Travaux dirigés : Extraits de sujet d’examen

Les lipides

1. Introduction

Les lipides sont des molécules appartiennent aux corps gras et peuvent exister sous forme solide ou liquide à température ambiante.

C’est des molécules contenant beaucoup de carbones réduits ce qui fait que leur oxydation produit beaucoup d’énergie (il s’agit d’une forme de stockage de l’énergie).

On note deux caractères importants pour les acides gras:
• un groupement carboxyle – COOH, à une extrémité, qui donne le caractère acide. Il est dissocié à pH 7, et de caractère hydrophile ;
• une chaîne linéaire hydrocarbonée à caractère hydrophobe

La Molécule contenant un pôle très hydrophobe et un pôle plus hydrophile (polaire) est nommée « molécule amphiphile » (amphipathiques).

molécule amphiphile

Elles peuvent s’organiser en micelles puis en bicouche : compartimentation des milieux biologiques (comme la membrane cytoplasmique par exemple).

2. Acides gras saturés/insaturés

La chaîne carbonée peut comporter :

– Liaisons covalentes simples : acides gras saturés.

– Liaisons covalentes doubles : acides gras insaturés. On en distingue deux types : mono ou poly-insaturés.

Avec les acides gras instaurés (présence de double liaison) on a deux configurations possibles :

  • cis Z (les hydrogènes du même côté de la molécule) ;
  • trans E (hydrogènes de part et d’autre de la molécule).

Noter que les acides gras naturels ont une configuration cis Z et les acides gras transformés peuvent avoir une configuration trans E.

La double liaison introduit une courbure dans la molécule.

Nomenclature de l’acide gras

Certains acides gras sont nécessaires au métabolisme et au développement, et ne peuvent pas être synthétisés chez l’Homme. Ils doivent donc être obligatoirement apportés par l’alimentation.

Ces carences peuvent conduire à :

  • Des retards de croissance ;
  • Une sécheresse de la peau ;
  • Des allergies ;
  • Des déficits immunitaires ;
  • Des troubles visuels et neurologiques.

3. Mise en évidence des acides gras

3.1. Test du papier

En frottant énergiquement la substance à tester sur une feuille de papier, l’apparition d’une tache translucide atteste la présence de lipides.

3.2. Coloration au Rouge Soudan III

Ecraser un échantillon de nourriture, avec un pilon et un mortier et mélanger avec quelques mL d’eau déminéralisée (ED). Il n’est pas nécessaire de filtrer la préparation.

À l’aide d’une pipette à tétine, ajouter trois gouttes de solution de colorant Sudan III et agiter soigneusement le mélange. La coloration Sudan III est de couleur rouge-brun.

Si l’échantillon alimentaire contient des lipides, le mélange se séparera en deux couches. La couche supérieure « plus fine » contient les lipides (huile insoluble) qui se colorent en rouge vif par la coloration Sudan III si des lipides sont présents.

S’il n’y a pas de lipides dans l’échantillon alimentaire, vous n’obtiendrez pas la formation d’une couche rouge supérieure séparée.

CFA MFR DE COUTANCES

Formations par Alternance et par Apprentissage

Une voie d’excellence pour se former à des métiers

CERTIFICATION QUALIOPI

Certificat n° FR089351-1

CATEGORIES D’ACTIONS CONCERNEES :

L. 6313-1 – 1° Les actions de formation
L. 6313-1 – 4° Les actions de formation par apprentissage, au sens de l’article L. 6211-2.

PAP accompagnement de certains handicaps

Nos formations sont adaptées aux personnes en situation de handicap (sous certaines conditions)

Nous contacter

Mentions légales

Politique de protection des données

Conditions générales de vente des formations

Fédération Territoriale des MFR Ouest Normandie

Fédération Régionale des MFR de Normandie

Union Nationale des MFREO – Paris

© 2023  CFA-MFR Coutances, tous droits réservés

Modal title

Main Content